Kama sisi sote tunajua, uyoga sio tu ya kitamu lakini pia ina thamani ya juu ya lishe.Hata hivyo, maisha ya rafu ya uyoga safi ni mafupi.Kwa ujumla, uyoga safi unaweza kuhifadhiwa kwa siku 2-3, na wanaweza kuhifadhiwa kwenye chumba baridi kwa siku 8-9.
Ikiwa tunataka kuweka uyoga safi kwa muda mrefu zaidi, lazima kwanza tuchambue mchakato wa kuharibika wa uyoga mpya.Uyoga baada ya kuokota huzalisha joto nyingi za kupumua, na uyoga ni nzito katika maji.Bakteria juu ya uso hufanya kazi zaidi chini ya ushawishi wa joto katika mazingira ya unyevu.Kiasi kikubwa cha joto la kupumua huharakisha mchakato wa kuzeeka wa uyoga, ambayo huanza kuharakisha ufunguzi na rangi ya uyoga, na kuathiri sana ubora wa uyoga.
Uyoga unahitaji haraka kuondoa "joto la kupumua" baada ya kuchaguliwa.Teknolojia ya upoaji kabla ya utupu ni msingi wa jambo ambalo "shinikizo linapopungua, maji huanza kuchemka na kuyeyuka kwa joto la chini" ili kufikia kupoeza haraka.Baada ya shinikizo katika mashine ya utupu ya utupu kupunguzwa hadi kiwango fulani, maji huanza kuchemsha saa 2 ° C.Wakati wa mchakato wa kuchemsha, joto la latent la matunda na mboga huchukuliwa, na kusababisha uso wa safu ya ndani ya matunda na mboga kuacha kabisa hadi 1 ° C au 2 ° C ndani ya dakika 20-30..Ombwe kabla ya baridi huongeza sana maisha ya rafu ya bidhaa.
Ikilinganishwa na teknolojia ya kitamaduni ya kupoeza, upoaji kabla ya utupu ni bora zaidi na huokoa nishati.Faida ya utupu kabla ya baridi ni kwamba ni haraka, na muundo wa fluffy wa uyoga yenyewe hufanya iwe rahisi kufikia shinikizo thabiti ndani na nje;kanuni ya vifaa ni kwamba ikiwa shahada ya utupu ni thabiti, joto litakuwa sawa;na uyoga utaingia katika hali ya usingizi na kuacha kizazi cha joto la kupumua.Ukuaji na kuzeeka.Baada ya utupu wa baridi kabla ya kufikia hatua ambapo uyoga huacha kupumua joto na kuingia kwenye joto la kuhifadhi, gesi huongezwa kwa sterilization.Haya yote yanafanywa katika mashine ya kupoza kabla ya utupu, ambayo ina maana kwamba uyoga tunaochuna unaweza kupoa, kuondoa joto linalopumua, na kufisha ndani ya dakika 30.Zaidi ya hayo, utendakazi wa uvukizi wa maji huwashwa wakati utupu unapopozwa kabla, ambayo inakuza uvukizi wa maji kwenye uso wa uyoga na kuziba maji ya ndani kutokana na kuyeyuka.
Kwa wakati huu, uyoga ni katika hali ya kulala, bila maji juu ya uso na kuzaa, na joto limepungua hadi digrii 3 Celsius, joto la kuhifadhi.Kisha uihifadhi kwenye ghala iliyohifadhiwa kwa wakati ili kufikia madhumuni ya uhifadhi wa muda mrefu.Baada ya uyoga kuchunwa, uhai wa seli unatishiwa na utazalisha gesi hatari kwa ajili ya kujilinda, na gesi hatari hutolewa kupitia mfumo wa utupu.
Kuna mambo kadhaa muhimu katika mchakato wa kuweka uyoga safi kwa kutumia mashine ya utupu ya kupoeza ambayo inastahili kuzingatiwa:
1. Fikia kwa haraka upoaji wa msingi ndani ya dakika 30 baada ya kuokota.
2. Acha kupumua joto na kuacha kukua na kuzeeka.
3. Rudisha gesi kwa ajili ya sterilization baada ya utupu.
4. Washa kazi ya uvukizi ili kuyeyusha maji yote kwenye mwili wa uyoga, kuzuia bakteria kuishi.
5. Utupu kabla ya baridi itapunguza kwa kawaida majeraha na pores, kufikia kazi ya kufungia ndani ya maji.Weka uyoga safi na zabuni.
6. Kuhamisha kwenye chumba baridi na kuhifadhi chini ya nyuzi 6 Celsius.
Muda wa kutuma: Feb-21-2024