Kabla ya kuhifadhi, kusafirisha na kusindika mboga zilizovunwa, joto la shamba linapaswa kuondolewa haraka, na mchakato wa kupoza joto lake kwa joto maalum huitwa precooling.Kupoeza kabla kunaweza kuzuia ongezeko la joto la mazingira ya uhifadhi unaosababishwa na joto la upumuaji, na hivyo kupunguza nguvu ya upumuaji wa mboga mboga na kupunguza hasara baada ya kuvuna.Aina na aina tofauti za mboga zinahitaji hali tofauti za joto kabla ya baridi, na mbinu zinazofaa za kabla ya baridi pia ni tofauti.Ili mboga kabla ya baridi kwa wakati baada ya kuvuna, ni bora kufanya hivyo mahali pa asili.
Njia za kabla ya baridi ya mboga ni pamoja na zifuatazo:
1. Upoaji wa asili wa baridi huweka mboga zilizovunwa mahali penye ubaridi na penye hewa ya kutosha, ili utengano wa joto wa asili wa bidhaa uweze kufikia madhumuni ya kupoeza.Njia hii ni rahisi na rahisi kufanya kazi bila vifaa vyovyote.Ni njia inayowezekana katika maeneo yenye hali duni.Hata hivyo, njia hii ya precooling inazuiliwa na joto la nje wakati huo, na haiwezekani kufikia joto la precooling linalohitajika na bidhaa.Zaidi ya hayo, muda wa baridi ni mrefu na athari ni duni.Katika kaskazini, njia hii ya baridi ya awali hutumiwa kwa uhifadhi wa kabichi ya Kichina.
2. Hifadhi ya uhifadhi wa baridi (Chumba cha Precooling) itaweka bidhaa za mboga zilizopakiwa kwenye sanduku la ufungaji kwenye hifadhi ya baridi.Kunapaswa kuwa na pengo kati ya safu na mwelekeo sawa na sehemu ya hewa ya safu ya uingizaji hewa ya hifadhi ya baridi ili kuhakikisha kuwa joto la bidhaa litaondolewa wakati mtiririko wa hewa unapita vizuri.Ili kufikia athari bora ya precooling, kiwango cha mtiririko wa hewa katika ghala kinapaswa kufikia mita 1-2 kwa pili, lakini haipaswi kuwa kubwa sana ili kuepuka upungufu wa maji mwilini wa mboga safi.Njia hii ni njia ya kawaida ya kupoa kwa sasa na inaweza kutumika kwa kila aina ya mboga.
3. Kipoza hewa cha kulazimishwa (kibaridi cha shinikizo tofauti) ni kuunda mtiririko tofauti wa hewa ya shinikizo kwenye pande mbili za rundo la sanduku la kufunga zenye bidhaa, ili hewa baridi ilazimishwe kupitia kila kisanduku cha upakiaji na kupita karibu na kila bidhaa, na hivyo kuchukua mbali. joto la bidhaa.Njia hii ni karibu mara 4 hadi 10 zaidi kuliko baridi ya uhifadhi wa baridi, wakati uhifadhi wa baridi wa precooling unaweza tu kufanya joto la bidhaa kung'aa kutoka kwenye uso wa sanduku la ufungaji.Njia hii ya kupoa kabla pia inatumika kwa mboga nyingi.Kuna njia nyingi za baridi ya uingizaji hewa wa kulazimishwa.Njia ya kupoeza mtaro imetumika kwa miaka mingi nchini Afrika Kusini na Marekani.Baada ya miaka ya utafiti wa wafanyakazi wa kisayansi na kiteknolojia, China imeunda kituo rahisi cha kupozea hewa kwa kulazimishwa.
Njia maalum ni kuweka bidhaa katika sanduku na vipimo sare na mashimo sare ya uingizaji hewa, kuweka sanduku kwenye safu ya mstatili, kuacha pengo katika mwelekeo wa longitudinal wa kituo cha stack, kufunika ncha mbili za stack na sehemu ya juu. stack kukazwa na turubai au filamu ya plastiki, mwisho mmoja ambayo ni kushikamana na feni kutolea nje, ili pengo katika kituo cha stack kuunda ukandamizaji unyogovu, na kulazimisha hewa baridi katika pande zote mbili za turubai isiyofunikwa kuingia chini-. eneo la shinikizo kutoka kwa shimo la uingizaji hewa la sanduku la kifurushi, Joto katika bidhaa hufanywa kutoka kwa eneo la shinikizo la chini, na kisha kutolewa kwa stack na shabiki ili kufikia athari ya precooling.Njia hii lazima izingatie uwekaji wa busara wa kesi za kufunga na uwekaji mzuri wa turubai na feni, ili hewa baridi inaweza tu kuingia kupitia shimo la uingizaji hewa kwenye kesi ya kufunga, vinginevyo athari ya precooling haiwezi kupatikana.
4. Kipoozi cha utupu (Vacuum Cooler) ni kuweka mboga kwenye chombo kilichofungwa, kuvuta hewa haraka ndani ya chombo, kupunguza shinikizo kwenye chombo, na kufanya bidhaa iwe baridi kwa sababu ya uvukizi wa maji ya uso.Kwa shinikizo la kawaida la anga (101.3 kPa, 760 mm Hg *), maji huvukiza hadi 100 ℃, na shinikizo linaposhuka hadi 0.53 kPa, maji yanaweza kuyeyuka kwa 0 ℃.Joto linapopungua kwa 5 ℃, karibu 1% ya uzito wa bidhaa hutolewa.Ili mboga isipoteze maji mengi, nyunyiza maji kabla ya baridi.Njia hii inatumika kwa kupozwa kabla ya mboga za majani.Kwa kuongezea, kama vile avokado, uyoga, chipukizi za Brussels, na maharagwe ya Uholanzi pia yanaweza kupozwa mapema na utupu.Njia ya upoaji wa utupu inaweza tu kutekelezwa kwa kifaa maalum cha utupu cha utupu, na uwekezaji ni mkubwa.Kwa sasa, njia hii hutumiwa hasa kwa ajili ya mboga za precooling kwa ajili ya kuuza nje nchini China.
5. Kupoza kabla ya maji baridi (Hydro Cooler) ni kunyunyizia maji yaliyopozwa (karibu 0 ℃ iwezekanavyo) kwenye mboga, au kutumbukiza mboga kwenye maji baridi yanayotiririka ili kufikia lengo la kupoeza mboga.Kwa sababu uwezo wa joto wa maji ni mkubwa zaidi kuliko ule wa hewa, njia ya kupoeza maji baridi kwa kutumia maji kama njia ya uhamishaji joto ni ya haraka zaidi kuliko njia ya uingizaji hewa wa precooling, na maji ya kupoeza yanaweza kutumika tena.Hata hivyo, maji baridi lazima yawe na disinfected, vinginevyo bidhaa itachafuliwa na microorganisms.Kwa hiyo, baadhi ya disinfectants inapaswa kuongezwa kwa maji baridi.
Vifaa kwa ajili ya njia ya maji baridi ya precooling ni baridi ya maji, ambayo inapaswa pia kusafishwa kwa maji mara kwa mara wakati wa matumizi.Njia ya upoaji kabla ya maji baridi inaweza kuunganishwa na kusafisha mboga baada ya kuvuna na kuua vijidudu.Njia hii ya kupoa kabla ya baridi inatumika zaidi kwa mboga za matunda na mboga za mizizi, lakini sio kwa mboga za majani.
6. Wasiliana na barafu kabla ya baridi (Ice Injector) ni nyongeza kwa njia nyingine kabla ya baridi.Ni kuweka barafu iliyosagwa au mchanganyiko wa barafu na chumvi juu ya bidhaa za mboga kwenye chombo cha kufungashia au gari au behewa la treni.Hii inaweza kupunguza joto la bidhaa, kuhakikisha upya wa bidhaa wakati wa usafirishaji, na pia kuchukua jukumu la kupoa kabla.Hata hivyo, njia hii inaweza kutumika tu kwa bidhaa zinazowasiliana na barafu na hazitasababisha uharibifu.Kama vile mchicha, broccoli na radish.
Muda wa kutuma: Juni-03-2022